月餅大晒冷 - 3

五顏六色冰皮月餅

共花了整整三天時間預備材料和制作，做了3份半的皮，用了2斤以上的綠豆，炒好的豆蓉約重4kg，由於我的攪拌機非heavy duty類型，一下子處理這麼龐大的綠豆實在吃不消，最終是機件過熱而自動停機，看來明年一定要添置一部重型攪拌機。

今次計算材料比較準確，沒有浪費，加上剩下來的「下欄」共做了134個冰皮月餅，應該刷新了我做月餅以來的紀錄。



總結今年的月餅數量：
迷你廣式 - 100個左右
代糖冰皮 - 26個
迷你冰皮 - 134個

總產量 - 260個 （還沒有包括數十個的試驗品）

制成品迫爆我的雪櫃，拍這照片時那些「下欄」還未包啊！