前晚跟外國書的做法制作sourdough starter, 用拉粉、caraway seeds和水混合，蓋好後放溫暖處36小時，今天下午與其他材料混合、發酵、分割、滾圓、造型然後最後發酵、烘焗.....便製成了這3個包
口感非常好，但始終酸味不太突出（我開始懷疑我的味覺！），而caraway seeds的味道嘛....有點涼涼的，很特別，我不懂得用文字去形容....
由於拉包不是大細少爺的那杯茶，所以另外做了芝士火腿包和香草蒜蓉牛油包給他們，從未試過在軟包上劃痕，hoo hoo...原來效果很棒的，大細少都讚歎可媲美麵包店的包包！
3 則留言:
我覺得唔係你味覺問題喎, 而係出面買既包加左好多1劑2劑o者
大老爺話到有酸味喎.....
我下次又試下減到拉粉為20%，然後加dd黑水裝模作樣先....
oyster 你竟然咁有耐性不停"拉" 我做了幾星期超好味合桃提子包後, 暫時對合桃+提子呢個組合...有d 怕, 所以你幫我買d 拉粉要暫時收起....hehe
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