還差少少

上星期從warm & sweet home那裡看到這個白吐司，只用簡單的材料，但網主嘗試多次亦未能成功，好奇心的驅使下，我亦加入了這「思微的吐司」行列。

吐司有很多不同的配方，我亦做過不下十種，只要依足份量和步驟，成功率可達99%，但繼17小時原味吐司的挫敗之後，這是另一個令我挫敗感更重的吐司......

第一次的失敗是做少了一次中間發酵，成品沒有滿模，但口感和味道是滿意的
第二次的失敗是最後發酵時要外出，唯有把麵團放進雪櫃，回家後取出再發至8分，但依然沒有滿模
第三次，粉的份量由260g加到300g，期望可以滿模，但始終還差少少....

這就是第三次的模樣




為何思微只用260g的粉就可以滿模呢？eva用260g粉也可以滿模，只是包包組織有洞，而我是最差的一個，300g粉沒有滿模之餘還要包包組織有洞，點解呀?最後我唯有歸咎於我沒有ka，不能做出如蟬衣般的薄膜...哈哈...好阿Q....