抗膽固醇

跟「抗膽固醇營養師私房菜」做了1個甜點、1個和1個小食。

甜點是chocolate brownies, 因為外觀「唔見得人」，所以無影相。

菜是紅酒燴雜菜牛腩，不過我用了牛肋條，相對食譜中用的瘦牛腩，無疑脂肪比較多一點，做法簡單但味道一流，可以媲美牛太太拿手的紅酒燴牛尾，下次待我依足食譜用牛腩煮時再影相吧。

而今天就做了芝士焗脆蘑菇，本來由細少親自主理，可惜他嫌上麵包糠時的感覺很髒似的，所以最後都是由我做。



材料：
鮮蘑菇 300g (約16隻，啡/白均可)，脫脂芝士 2片，蛋白1隻，麵包糠1/2杯

調味料：
乾雜香草1湯匙，鹽1/2茶匙，黑胡椒碎少許

做法：
1. 預熱焗爐160度
2. 蘑菇略沖洗去蒂，瀝乾；蛋白打勻，備用
3. 香草、鹽、黑胡椒及麵包糠混合
4. 芝士切粒，釀入蘑菇內
5. 將蘑菇沾上蛋白，再上麵包糠，排在已掃油的焗盆上
6. 入爐焗25-30分鐘或至金黃色

註：除雜香草外，可自由轉換新口味，如蒜粉、咖喱粉、日本五味粉、芥末粉、辣椒粉或五香粉等調味。
也可配搭低脂蛋黃醬、酸甜醬、意大利香醋、芥辣或茄汁同吃。(但我認為不用這些醬汁也已經很美味了)