曲奇柯打

友人公司於上星期五開一個40人的seminar，小女子有幸為他們做小點，由於只是one man band，又希望盡量以新鮮為主，即全部在星期四一天內完成，因此要認真考慮，既要與制作時間的配合，又要不同口味和款式，最後做了以下五種小點，分別是：亞麻籽曲奇、杏仁條、迷你藍莓芝士撻、牛油曲奇和double chocolate muffin。星期四那天從早上8時起床開始一直做、做、做，做至晚上11時才完成，實在累得很！

亞麻籽曲奇和double chocolate muffin是舊的照片


杏仁條：底層的低筋粉和全麥粉各佔50%，中層是diy橙皮果醬，而面層的杏仁片中夾雜著麥片，算是健康食品，味道非常吸引，但制作時間很長。


迷你藍莓芝士撻：很微型的撻，先按40個撻皮進模中，烤好撻皮再續烤芝士，待涼後再慢慢鋪上藍莓醬和金箔，是制作一個大撻的4-5倍時間。


牛油曲奇：用了Tony Wong的食譜，當中有熟蛋黃，由於牛油份量很多，所以成品非常鬆化，吃2-3塊已經感受到牛油的「威力」。