自煮空間: 是日小點

1.10.2007

昨晚做了craneberry cup cakes，是大細少爺今天小息的點心。細少爺說下次還是做原味算吧，原來他們比較喜歡單獨吃craneberry.

大食怪說...: 你個cupcake 個texture 睇落好似牛油蛋糕呀, 其實似唔似呢? 牛油份量多嗎? 可以教我嗎......; 10:48 下午
oyster 說...: 其實真係牛油蛋糕囉，出自西點蛋糕大百科，佢話係muffin，但我認為佢似cup cake呀，
係咁?：

無鹽牛油 100g
糖 140g (我用120g都甜，我諗80-100g夠喇)
鹽少許
蛋 2隻
牛奶 120g
BP 2 tsp
低粉 200g

1. 牛油回室溫，加糖打發至白色。
2. 加鹽拌勻，蛋續個加入，邊加邊充份融合。
3. 加入bp混合。
4. 加入1/2低粉輕輕拌勻，然後加入全部牛奶拌勻。
5. 把餘下的低粉加進，用打蛋器(手動)邊加入邊攪拌出粘性。
6. 加入藍莓輕拌，倒入模中，170度焗25 min.

註：
1. 用新鮮藍莓，水份會多d，焗起應該唔會有咁多大窿，我用乾craneberry, 其實應該先浸軟佢，但懶呀，無咁做。
2. 我將bp mix 埋低粉，所以skip左step 3。; 9:40 上午