亞麻版

好像已經很久沒有吃過方包(但其實只是一星期的事)，見昨天天氣很好，於是再做了自己極度喜愛的中種白土司，今次加進了亞麻籽，令口感更豐富。今次的成品不論外形或口感，都是我最滿意的一次。





大老爺問我亞麻籽有何好處，他這突如其來的詢問令到我口啞啞，因為我從沒有想過它有什麼好處，只曉得它美味罷了，於是就到網上世界行一轉，看到以下資料：

『亞麻籽是種子，含高脂肪，惟七成脂肪屬多元不飽和脂肪類，當中有ALA，是另一種奧米加三脂肪酸，進食後可於體內轉化為DHA及EPA使用。除了奧米加三脂肪酸以外，亦有木質素（lignans），屬於植物雌激素，在體內產生類似雌激素的作用，可能減低患某些癌症的機會，包括結腸癌、乳癌、皮膚癌和肺癌。

不過，想充分獲得亞麻籽的好處，進食前必須把亞麻籽磨碎，否則難以消化吸收保健物質。磨碎後可把亞麻籽放進粥、早餐即食麥片、麥皮內一同進食。』

早前在圖書館見過一本亞麻籽食譜，看來過兩天要把這書借回來研究研究。