9.09.2008

中秋收爐 — 冰皮月餅





今年做的數量比去年少很多,所以亦不用預備多種不同口味的餡料,只是簡簡單單的4種。
做綠豆蓉一向是我最擔心的一項,由於家中的攪拌機不是轉數慢,便是太微型,往往綠豆蓉都不夠幼細,今次嘗試先用手動碎肉機把蒸好的綠豆初步磨碎,然後用微型而轉數高的乾磨機再打一次,呵呵....終於做到幼滑的綠豆蓉了;不過微型乾磨機曾因過熱而停機3次以示抗議。

從上而下:
黑芝皮綠豆蓉餡
冰皮黑芝餡
朱古力皮芝士粒粒朱古力餡
冰皮綠茶紅豆餡

16 則留言:

SYHY Mama 說...

我好想食綠茶紅豆餡呀....

牛太太 說...

邊2個餅係幸運兒會被我食到呀?

oyster 說...

兔太太,真係好好好好味....我可以比你試下,但點交收?

牛太,4個都係幸運兒喎,事先張揚一下,古古力皮芝士餡好味過大斑呀, ha ha ha ha

SYHY Mama 說...

謝謝呀!你幾時俾牛太? 中秋前可以俾埋佢,(牛太,又搵你做信差...)我老公可以拿到。

大食怪 說...

好靚呀! 簡直靚過大x果d!

oyster 說...

牛太,我同兔太太約好左交收喇,不用勞煩你了!

大食怪,你過左介口期未呀?

牛太太 說...

我今日食左大班幾隻味, 除左芝麻, 其餘都唔掂, d 味好假, 而個皮都係勁痴牙!
我仲有大班袋, 你要唔要留黎明年用?

oyster 說...

要,不過可以遲d至俾我

SYHY Mama 說...

我d同事見到盒餅只能o咀同嘩嘩聲!

oyster 說...

希望你喜歡^.^
見到收到開心,做果個重開心呀....

SYHY Mama 說...

你估我用food processor打完再過一次篩會唔會ok呢?

oyster 說...

一定得,但只限少量(150g-200g的乾豆份量吧),否則過篩會過到手跛

SYHY Mama 說...

我唔記得講, 我超鍾意綠茶餡的味道呀,很濃!

oyster 說...

原來你也是綠茶怪.....

牛太太 說...

一定要話你知... 我都同你講過edwin 無乜食慾架啦, even 雪糕都唔係好鐘意. 今日佢竟然, 食完1/4 芝麻後, 就話yummy yummy, 然後再拎多1/4食晒. 阿哥阿嫂話個冰皮1定好好好好食, 吸引到edwin 可以encore, 響佢地印像中真係好似無試過係咁. 我全家人一致認同你可以開舖拎去賣law, 由包裝到味道, 都比街買好味. 4個餅唔駛幾分鐘就消失晒. 啊啊!阿嫂話最好就係唔太甜, 哥話個皮好味. 我like cheese, 嫂like 綠茶.
你個綠茶同芝士餡點整架?

oyster 說...

牛太,聽到你咁講我實在太開心喇....
整冰皮餡實在太辛苦,拎去賣唔知定幾多錢好,都係送比知音者開心好多