終於無裂開啦......

最近忙於埋首看Harry Potter，所以很少製作蛋糕甜品之類，只做了一個8寸的虎紋芝士蛋糕作為昨晚貓友聚會的甜品。

細少爺見我做芝士蛋糕，便在側邊嚷著要我做日式芝士蛋糕給他吃，於是趁今日下午有空檔，廚房又不太熱，做了這個已做過約30次的日式芝士蛋糕。以往做的都一定是「笑口常開」芝士蛋糕，因為每次蛋糕面都必定裂開，而且非常慘痛......我對這個問題已經反覆思量了很多次，但也想不到原因.....今天用了初學做蛋糕時網友教的方法，就是把蛋糕模放在另一個大模中，在兩個模的空隙注入沸水至一半高度，結果蛋糕面完整無缺，哈，疑團終被破解！