中秋大Project - 2號

2號Project是6款共132個的冰皮月餅，再加上之前的試驗，算起來應該有150個吧！

今次遇到的問題是豆蓉、蕃薯蓉和芋頭蓉的處理，要怎樣才能令這等固體食材變成幼滑的「蓉」呢？我試過數種方法，但最後還是過篩最有效。還有炒大量的「蓉」所需體力不少，唯自身體力有限，做時都非常吃力，相信雙手要好好休息一段時間才能開始穿水晶天鵝。



而廣式月餅亦已全部送出，包裝是這樣的。